Kourampiedes - das beliebteste Weihnachtsgebäck Griechenlands

KourampiedesDas beliebteste Weihnachtsgebäck Griechenlands.

Zutaten

450 g Mehl
250 g Butter
110 g Puderzucker
½ Packung  Vanillinzucker
100 geschälte und geröstete Mandelblättchen
1 kleiner Löffel  Rosenwasser
Puderzucker zum Bestäuben
1 Löffel Rosenwasser
(Ergeben ca. 30 Stück)

Zubereitung

Die Butter ca. 30 Minuten bei Zimmertemperatur liegen lassen.

Die Butter im Mixer für ca. 5 Minuten gut schlagen, bis sie weiß wird. Anschließend den Puderzucker dazugeben und weiterhin für ca. 10 Minuten schlagen, bis die Mischung cremig wie geschlagene Sahne aussieht. Die Mandeln auf ein Backblech geben und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad  ca. 10 Minuten rösten, bis sie allmählich Farbe annehmen. Abkühlen lassen und fein hacken. Den Vanillinzucker, das Rosenwasser und die gerösteten Mandeln dazugeben. Das Mehl langsam dazugeben, mit den Fingern einarbeiten und mit einer Spachtel  leicht kneten. Der Teig muss bröckelig sein und darf nicht an den Händen kleben. Mit den Fingern kleine Bällchen, etwa so groß wie eine Walnuss formen (ca. 30g), auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und eine kleine Mulde mit dem Finger in der Mitte leicht eindrücken damit sie beim backen nicht kaputt gehen.  Ca. 30 bis 35 Minuten backen bis sie eine goldgelbe Farbe bekommen, dann vorsichtig  auf ein Gitter legen damit sie erkalten. Wenn die Kourampiedes noch warm sind, sind sie sehr weich. Im kalten Zustand mit Rosenwasser  besprühen  und mit Puderzucker bestäuben.

Kali Orexi!